茶客必看:是什么决定了茶叶的品质和价格

基本上,时间和位置共同决定了茶叶的品质和价格。

以下内容转载自天涯论坛·未知学院,楼主“子为茶”和“终南懒散人”的帖子“扒一扒你所不知道的茶叶世界——子为茶道,明白喝茶” http://bbs.tianya.cn/post-105-529244-1.shtml

中国的农历是每隔15天为一节气,大约3月5日左右是“惊蛰”,3月20日左右是“春分”,4月5日左右是“清明”,4月20日左右是“谷雨”,5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。

而中国的茶产区,基本在南方一带,长江流域以南。比如浙江,安徽,河南信阳一带,云南,福建,贵州,湖南洞庭湖产区,两广及四川南部等等。

那么,如果能在清明或谷雨之前拿到这些地方的第一批茶,就算是好茶了,当然每一个地方,因为地脉地气的关系,只有相当小的一部份区域能产出最好的茶来,比如云南的西双版纳茶区,浙江的西湖茶区,福建的武夷茶区等。这些更具体的以后再慢慢细说,因为涉及到区域大风水,地脉走向。

现在,要解释的是两个问题:

第一,为什么在这些时间段的茶是好茶?

第二,为什么只有这些区域的茶才算是好茶?

回答这两个问题就会涉及到一个最最关键的问题,什么是茶?茶到底有什么作用?

八卦

大家还记得神图中第一句吧?……顺便再拎出来几句古语来解释这个问题。

南方嘉木子为茶:南方有佳木被高人做成了茶叶,在古代,不是高人,那能称做子嘛?而这佳木呢,得亦树亦草若禾(以前茶字是荼),树上还得经常长出来芽芽,还得像中国股民一样割了一茬又长出来一茬。

那有什么用?我们来看看古人的说法:

“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”

晋张华《博物志》“饮真茶,令人少眠”。

陶弘景《杂录》 “茗茶轻身换骨,昔丹丘子黄君服之”

西汉壶居士《食忌》中说:“苦荼,久食羽化。”

这说的是茶吗?确定是茶吗?这明明是说的仙丹神丸嘛!!!!!

对了,差点忘了茶圣同学陆羽在《茶经》中的说法了:

“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”

前面那句有两种断句法,颇多争论。

第一为“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。”

第二为:“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人。”

当然我们有独立见解,否则百度来的东西也不用写了……后面细说。

茶叶我们现在天天喝,时时喝,可是无论怎么看,也和这些描述搭不上一点边……为什么呢?难道是古人吃饱撑着编几句出来以忽悠后人?

现在,我们把那些好处再拎出来看看,有木有共同点能做到?解毒、令人少眠、轻身换骨、羽化、与甘露抗衡……有什么东西能做到这些?就是“阳气”。

没错,茶只是一种载体。它和水一样,本身没有什么属性,但他能承载储存阳气。这才是茶叶最本质的功用——承载阳气。

知道了茶叶的本质功能是承载阳气之后,现在还对上面的两个问题有疑义吗?

现在拎出来那张神图:

时节八卦

看到没看到没?南方才是阳行之地。好,第二个问题解决了。

那第一个问题呢?天地阴阳二气一年一循环,周而复始,在春分之时,是阳合阴位,即阳行阴中,(阳为气,阴为形,春分之前,万物复苏、生发,只因阳气的作用,此时,阳气在大地中,万物中上行)。而到了立夏,则阳入阳位,阳气开始上升到空中……而地气之行往往会比天时晚十五天左右。这就是为什么清明是茶叶好坏分水岭最大一个节点的原因。而谷雨在阳合阳位和阳入阳位之间,也还算的是好茶。

以上内容转载自天涯论坛·未知学院,楼主“子为茶”和“终南懒散人”的帖子“扒一扒你所不知道的茶叶世界——子为茶道,明白喝茶” http://bbs.tianya.cn/post-105-529244-1.shtml

上面时间和位置这两个理论理解了之后你自己就可以判断出什么样的崂山茶是好茶。

崂山地图

品质最好的崂山茶由南向北依次是在黄山村、长岭村、返岭村、雕龙嘴村、晓望村。

时间上,崂山明前茶非常稀少,因为崂山处于北方,清明时温度还比较低,不适合茶树生长,近几年因气候变暖才渐渐能收获到明前茶,主要以谷雨前后位最佳采茶时机。

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