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春茶即将采摘,提醒各位:新茶莫急品,春茶无需洗

崂山绿茶大田春茶还有半个月左右就要开始采摘了。

对于很多喜爱崂山春茶的朋友来说或许早已望眼欲穿。

对于崂山绿茶的品尝我想说几句。
崂山春茶
第一,新茶莫急品

绿茶喝的就是个“鲜劲”,这个是大自然的味道,这也是绿茶与红茶最大的不同。

红茶往往越陈越香,但是绿茶属于不发酵茶,存放时间久了反而会让茶鲜气淡化,但是很少有人知道崂山春茶是不能一下来就立马喝的。

往年有很多茶友朋友得到崂山绿茶春茶之后都会反馈一些不良感受,有的茶友朋友喝了之后会觉得肠胃不适,误以为这种春茶是使用农药过度,或者是误以为是过季茶掺假。

其实不然,原因在于新茶太过新鲜,会刺激人们的肠胃,产生肠胃不适,对于一些有胃病或者肠胃不好的人来说尤其明显,甚至会加重病情,从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的。

春茶刚加工好后,多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化,对胃肠刺激比较大,所以如果大量喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

这一点茶农朋友就很有经验,对于新茶我们茶农都会“沉”上半个月,这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃,茶叶的香气、滋味也更醇厚。

实际上,把刚下来的春茶先放一段时间,让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化会更好。

对于这一点,建议一些茶商在出售新茶的时候一定要注明茶叶的采摘时间和炒制时间,这样茶友朋友们拿到新茶的时候按照炒制日期存放半个月再饮用,可以起到很大的指导作用。

第二,春茶无需洗

“洗茶”是茶道的一个重要步骤,大部分茶友朋友都会有“洗茶”的习惯,对于洗茶的作用每个人的看法不同,很多茶友对于洗茶的原因是洗掉茶叶中的农残。

这一点对于崂山绿茶春茶来说也是不合适的,对于红茶,乌龙茶等一些原料老的茶叶才是合适的。

洗茶的过程而已洗掉茶叶中的浮尘,有利于健康。

但是崂山绿茶则不同,崂山绿茶春茶的生长环境与其它茶叶有很大区别。

崂山绿茶春茶生长气温较低,昼夜温差较大,这个季节的病虫害还没有开始滋生,因此茶农是不需要喷洒农药的。

大部分崂山绿茶种植区域的植被都比较不错,并没有太多浮尘,因此也就没有必要洗茶了,否则反而会洗掉了茶叶中的香味。

特别是如果把控不好水温,一旦水温过高就洗茶,会让春茶中的一些营养成分白白流失。

崂山绿茶的春茶是比较珍贵的,数量少,产量低,生长周期长,因此对于崂山绿茶春茶的品鉴我们一定要注意方法,最大限度的品尝到它的“鲜”,切不可操之过急,亦不可久放。

春茶最好不要让它过夏,否则夏季的高温会让春茶的品质大打折扣,即便是深知储存之法也很难让春茶保持原有的茶香味的。

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