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为什么越贵的崂山绿茶口感反而很清淡

这是绿茶新手才会抱怨的问题。

“这个茶几千块钱,但为什么喝起来口感这么淡,根本不值这个价”。

其实,老茶客都知道,越贵越顶级的崂山绿茶口感往往越淡
顶级崂山绿茶口感皆清淡

新手对于崂山绿茶的认知大都是板栗香、沙头足,当喝到比较高级的崂山绿茶时,比如清明前后、谷雨前后的头采茶,会认为口味如此清淡一定是假的吧。

影响茶叶口感和味道的主要因素有以下几种:

茶多酚,涩;

咖啡碱,苦;

茶氨酸,甜、鲜爽;

茶多酚含量夏天要多于春天

咖啡碱含量同样是夏大于春

茶氨酸含量则是春大于夏

这就是为什么,崂山绿茶的春茶喝起来清淡但是鲜爽度高,夏茶茶多酚和咖啡碱的含量高,喝起来苦涩的原因

做茶的师傅往往会把便宜的茶做得浓,把贵的茶做得淡。

原因很简单,所有的制作工艺都是一个目的:为了扬长避短,使茶叶更好喝。

夏茶,采摘时间较晚,内含物质含量丰富但是比较杂,香气不纯、味道较乱,苦涩感较为明显。

为了把这些不好的影响压下去,做茶的师傅会增加相关的工艺的时间,以提高浓度,即口味重,板栗香明显,沙头足。

春茶因为本身质量好,只需要尽量保留住它的原味,用简单的工艺加工,往往会做成扁茶,碧螺春
扁茶
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中国人讲究淡泊明志、清心寡欲。

茶经中说“无味之味是至味”就是这个道理

好茶的淡雅,意趣跟这种处世思想不谋而合,值得我们去细细品味:喝的是茶,品味的是人生。

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