懂得冲泡崂山茶学会品茶的意境

五一这几天青岛的气温达到了30度,盛夏已然来临,心境不免有些浮躁,如何才能平心静气呢?
不妨挑一个阳光正好的午后时光,找出一个晶莹剔透的玻璃壶,采购点上等的崂山绿茶,一壶热水,一种心情,那是一种自斟自酌、自娱自乐的绝佳境地。

冲茶,不少人都认为是简单的活儿,投入茶叶、注入沸水,谁不会?真正绿茶冲泡的技巧绝完全不同,绿茶是纯天然不经过发酵的茶也,它的冲泡水温最佳是在80摄氏度左右,在茶界流行着一句话——绿茶冲泡,过冷泡不开,过热会烫坏。

绿茶冲泡的正确方法是怎样呢?先取少量热水烫过玻璃杯,然后投入适量的茶叶,轻轻摇晃玻璃杯,让茶叶在微湿微温的环境下复苏,若是条件允许,可以将开水放在另外的器皿中稍微摊凉,然后再慢慢的注入到泡茶的玻璃杯中。

绿茶冲泡除了技巧外,也在乎个人的意境,真正的冲泡高手讲究心神合一,心情平和,手法轻柔尽可能让热水自杯壁流到杯底,直到浸泡完整个茶叶。整个过程,宛若是妖娆的美女正在迎风起舞,片片紧致的茶叶在眼皮子下慢慢舒展,那种绝美的意境,只一眼,就醉了!为什么冲泡绿茶要如此将讲究呢?除了视觉上的享受之外,绿茶冲泡之所以有如此“严苛”的要求,也是因为上等绿茶都是取自细嫩的鲜叶制成,含芽率高,尤其是碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、崂山绿茶等高档名优绿茶 ,它的类毫多且芽头细嫩,若是超过了90摄氏度的沸水一冲,相当于直接将其“杀死”。