新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别方法

绿茶属于不发酵茶,因为这种工艺的特性,很好的保存了茶叶中的大部分营养成分。

由于绿茶强调新鲜清新的风味,且容易氧化及变质,所以保存期限较短。

在买茶时当然是日期越近的越好,崂山绿茶虽然产量低市场需求大,供不应求,但碰上陈茶的几率也是有的。

鉴别的方法很简单,大家看一遍就能掌握这项技能了。

看颜色

新茶颜色绿意明显,从外观上看,整片茶叶绿得有点不均匀,叶子根部会有色素沉淀。

陈旧绿茶发暗发黑,颜色明显比新茶晦暗

闻气味

将茶叶置于茶荷内或者放在手心,近距离能闻到浓郁的香气,比如清香、兰花香、熟板栗香味等,但气味并不刺鼻;

陈旧绿茶有一种霉味,没有茶叶本来的香气。

如果外观绿得很鲜艳,看起来很光洁,却没有茶香味或者无味,就是翻新过的陈旧绿茶。

看水分

新鲜绿茶经过烘烤干燥后,摸上去有轻微的摩擦声,用力捏会碎为粉末,整片茶叶比较轻。

陈旧绿茶存放时间长,所含有的水分比较多,茶叶会变重并且变得绵软,摸上去没有摩擦声,手捏也不能成为粉末。

冲泡鉴别

新鲜绿茶的茶汤色泽鲜亮,叶底鲜绿明亮,茶汤没有沉淀物。

陈旧绿茶的茶汤色深黄,叶底陈黄,肉眼可见颗粒状的浮渣,有的有沉淀物。

陈旧茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻起来有冷感,看起来带褐色。

经过翻新的绿茶,有的表面会有颗粒状的油状物,有的会在茶汤中有绿色的颜料溶解物和沉淀颗粒,这表明茶叶被染过色。

其实比较精明的商家对陈茶的处理,也不太可能一整斤茶全部都是陈茶,即使不懂茶的普通消费者也能感觉到这种茶会有点异样。

很多陈茶都是和新茶掺在一起卖的,稍微掺一点,普通人很难察觉,所以说卖茶啊就是卖人品,还是要找熟悉的可靠的地方购买。