冲泡崂山绿茶如何选择茶具

陶质茶具

陶质茶具造型古朴雅致,手感好,特别是紫砂茶具,冲泡的茶叶茶汤澄清润亮,香味醇厚,且保温性能好,茶汤不易变质。紫砂壶

但需要注意的是,崂山绿茶不能用紫砂茶具,崂山绿茶娇嫩,不耐高温,而紫砂壶有蓄温作用,冲泡时一旦温度高或时间长,茶就“熟”了,失去了鲜爽感。并且紫砂壶不透明,欣赏不到茶叶在水中绽放沉浮的姿态,观察不到“茶舞”,这又失去了品茗崂山绿茶的视觉享受。所以,品饮崂山绿茶应该用玻璃杯或白瓷茶具!

瓷质茶具

瓷质茶具导热性适中,所用材料不会与崂山绿茶产生化学反应,冲泡的崂山绿茶能获得较好的色香味,而且造型美观,纹饰精美,具有很高的技术观赏价值。

陶瓷茶具玻璃茶具

玻璃茶具透明晶亮,冲泡后可欣赏杯中优雅的“茶舞”,观察到茶芽在水中缓缓舒展、游动、变幻的旖旎风姿,故而品饮崂山绿茶往往选用玻璃材质的杯子。但是玻璃杯在使用过程中有烫手和易碎的缺点,而且玻璃杯不能将茶水分离从而会影响茶叶的“味”,可用玻璃材质的盖碗来泡,盖碗不仅保温性略好,还可将茶叶拂至一旁,以便品饮。玻璃盖碗

就目前来说,大多数人都在选择玻璃杯,特别是那种直筒的玻璃水杯。 所以有必要介绍一下崂山绿茶的玻璃杯冲泡三步法。

大家知道,泡崂山绿茶,水温一高,就会把茶汤泡出别的颜色,口感苦涩,香气沉闷。特别是一些高等级的崂山绿茶,更是觉得糟蹋了。

所以在用直筒玻璃杯泡崂山绿茶时,可以参照以下的方法:

冲泡崂山绿茶第一步:先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后置入适量的崂山绿茶。如果对所泡的崂山绿茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。

冲泡崂山绿茶第二步:把茶置入杯中之后,可以轻轻地晃动杯子,让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下,可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟,然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。这时候,你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降。

特别提示:崂山绿茶因为是未发酵茶,所以在冲泡崂山绿茶的时候要注意时间,否则汤色和口感都会变差。

忌用塑料保温杯

许多人习惯用保温杯泡绿茶喝,这也不是一个好习惯。“崂山绿茶中含有较多对人体有益的茶多酚,但保温杯会使得杯中水保持在较高的温度,进而使得茶多酚更容易被氧化成茶褐素,对人体的有益成分从而降低,茶叶的颜色也会变深。

金属内胆的保温杯也不宜用来泡崂山绿茶。

因为茶叶长时间浸泡在保温杯中的温水中,就像温和煎蛋一样,茶叶中所含的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,是茶水颜色浓重,带有苦涩味。还有,由于保温杯中的水会一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快挥发,也减少了茶水应有的清香味。最最严重的一点是,茶叶中所含的维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,失去茶应有的保健功能。