千元的崂山茶没什么值得炫耀,喝茶不是喝价格

千元崂山茶喝起来味道却一般

很多茶友经常会遇到一个问题,就是自己购买的崂山绿茶价格很高,或者是一些朋友赠送的所谓天价崂山绿茶,我们喝起来却总是感觉味道一般,不是该有的正宗上品崂山绿茶的味道,香气和口感也相差很大,这是怎么回事呢?

产地小产量少

这其中要说明的一个问题就是崂山绿茶产地很少,产量也少,并不像市场上铺天盖地的销售一样,据了解市场上只有20%的崂山绿茶是正品,上品崂山绿茶更是少之又少,那么那80%是什么茶呢?今天就给大家刨析一下。

南方茶冒充

正宗崂山绿茶有着独特的板栗香,夏季天气闷热,喝一杯崂山绿茶最能解暑降温。茶市上出现崂山绿茶价格贵却不对味很可能并不是正宗的崂山绿茶。

网上买茶本身就鱼龙混杂,以次从好,假冒伪劣也是茶叶市场的老问题了。别说是网上买茶,即使在济南市,五年前济南市民几乎就喝不到正宗的崂山绿茶了,很多号称是正宗的崂山绿茶大多都是掺了陈茶和其他的南方茶。

另外,像南方茶冒充崂山绿茶,对于茶商来说是一本万利的。南方茶的成本地,以茶叶市场售价80元一斤的‘崂山绿茶’为例,有的茶商卖的其实是浙江茶,批发价大约30元/斤,而贴上了‘崂山绿茶’的牌子,以每斤80元卖出,“崂山绿茶价格”几乎翻了两番。

陈茶当新茶

加之茶叶市场不规范良久,买100斤崂山绿茶估计里面只有20几斤是正宗的日照茶。业内人士表示,崂山绿茶的产量极低,市场需求量大,崂山绿茶价格自然水涨船高。新茶一上市,陈茶身价立马跌掉一半,部分商家因利益的驱使,把陈茶进行染色,从颜色上看特别的鲜亮,以次充好,这样的翻新茶一般的消费者是极难分辨的。

崂山茶喝的不仅仅是价格

所以在喝茶的时候不要讲价格,我接触过很多茶友,都讲过这样的话:“这个崂山绿茶是**朋友送的,一千多一斤,或者是二百块钱一两”,遇到这样的问题我总是会笑一笑了之,其实内心真的是很鄙视的,因为一旦喝茶变成了吹嘘价格的途经那么你喝的就不是茶了,喝的是价格,是虚荣,更不要说您所谓的天价茶真实的价值说破之后会让您羞愧难当的。

正宗崂山绿茶为什么你喝不到?

很多茶友谈起崂山绿茶总是爱恨交织,崂山绿茶作为北方第一茗茶,汤色黄绿明亮、栗香浓郁,饮罢回味甘醇,叶片厚、香气高、耐冲泡性极佳,得到了很多茶友的喜爱,特别是北方茶友,崂山绿茶独具一格的北方味道更是让他们对崂山绿茶青睐有加。

但是很多茶友却经常喝不到正宗的崂山绿茶,假冒的太多,造成了市场上崂山绿茶的混乱。特别是每年春茶上市的时候,铺天盖地的崂山绿茶总是让人难辨真假,稍有不慎就会落入不良商家的陷阱。

造成很多茶友喝不到正宗崂山绿茶的因素主要有以下几点:

一、菜市场买菜的心态买崂山绿茶

部分茶友出于消费习惯,对于任何的消费都会对比价格,“讲价”是消费者的共性,总是想以最低的价格买到最好的产品,这种心态连小编也会有。

“山寨”,“高仿”就是在这种观念下衍生出来并发展壮大,甚至曾经一度成为某购物网站的代名词。去菜市场买菜的时候我们都会习惯性讲价,哪怕是省出的几毛钱没有任何意义,但是在讲价中似乎实现了自身的价值,自豪感瞬间提升。但是对于茶叶来讲“一分价钱一分货”是毋庸置疑的。

有心的茶友也会发现一些网站上几块钱的崂山绿茶都有,总之一句话“你要多少钱的我就有多少钱的”。

这种情况下别说是正宗崂山绿茶了,到底算不算得上“茶”都两说,这与服装行业的“高仿”,“山寨”是一个道理的。用“山寨”的价格喝到正宗的崂山绿茶是不现实的。

二、心急喝不了崂山绿茶

每年的三四月份是国内绿茶的主要上市时间,一些主要的绿茶品种都在三月份开始了春茶的采摘,但是崂山绿茶却依然没有发芽的迹象,很多茶友对于崂山绿茶春茶早已望眼欲穿,在其他南方绿茶上市之后便按耐不住了,一些商家“敏锐”的观察到了这个发财的好时机,于是很多号称“崂山绿茶明前茶”的稀奇品种应运而生。

如果现在从某宝上搜索2018年崂山绿茶的话指定会找到很多,让本来的“不现实”明目张胆的演变成了现实。如此心急很容易会落入一些不良商家的陷阱。

崂山绿茶属于高纬度茶,春茶采摘较晚,一般最早也得在四月中旬开始采摘,上市大部分都是在四月下旬到五一之后。如果出现太多违法自然规律的崂山绿茶那真假就可想而知了。

三、崂山绿茶“看天吃饭”,产量低,市场需求大

这个问题是崂山绿茶的主观因素,崂山绿茶有碍于北方的自然环境影响,在日照地区“冻害”,“倒春寒”,“干旱”等都是常见的自然现象,这之中的任何一个因素都会导致崂山绿茶的减产或者是晚收。

比如今年的崂山绿茶春茶受到了冬季冻伤的影响,减产是不可避免的,从往年的国庆节左右到今年的四月中下旬,崂山绿茶要经历长达半年的修养期,每年真正的采摘时间不足半年。

昼夜温差大使得崂山绿茶的生长较为缓慢,特别是春秋季节,崂山绿茶的采摘周期比较长,这些自然因素导致了崂山绿茶的产量远远低于其他主要绿茶,但是近年来崂山绿茶受关注度越来越大,市场的需求量也在逐年增加,正宗的崂山绿茶难以满足市场的需求,这时候假冒的崂山绿茶便会充斥其中。

市场的完善需要时间,近年来崂山绿茶的“作假”现象已经引起了广泛的关注,商家的自律性不断加强,茶友们的消费观念已经转变,有关部门也在积极的完善相关制度,相信崂山绿茶的市场秩序会逐渐得到提升。

崂山绿茶价格差别大

王哥庄崂山绿茶种植区

从几十元到上万元

崂山绿茶有十几块钱一斤的,有上万元一斤的,同样是崂山绿茶,差距咋就这么大?这些都是真正的崂山茶吗?

现在市场上的崂山绿茶价格差价实在是太大,搞得他都不知道哪些是真正的崂山绿茶,哪些又是质量比较好的崂山绿茶。

真正的崂山绿茶,产地主要在王哥庄街道,每年的产量大约占崂山茶总产量的七成左右,另外在北宅和沙子口街道还有一小部分产地,每年产自这些地方的崂山茶,产量在一千吨左右,但是关注崂山茶的人都知道,只要到青岛各地的批发市场去看看就会发现,每年的批发量销售量都在好几千吨,多的时候能达到上万吨。可见崂山绿茶市场上充斥了不少假货,其中有不少都是来自日照等周边地区的茶叶,或者是来自南方的茶叶。

王哥庄崂山绿茶种植区
王哥庄崂山绿茶种植区

最便宜的十几块钱一斤,再高一点的上百,甚至还有超过万元一斤的崂山茶,价格差别非常大,这些便宜的就不是崂山绿茶?还是这些价格高的,就是优质的崂山茶?实在是分不清楚。而且差价这么大,给你的感觉就是里面有不少水分。

影响崂山绿茶价格的9大因素

1、茶青采摘时间。

2、茶树地理位置。

3、茶青等级(一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、无芽或对夹三、四叶、碎叶等)。

崂山绿茶分级
崂山绿茶分级

4、机器炒制/人工炒制。

手工炒制崂山绿茶
手工炒制崂山绿茶

5、是否打农药(春茶没必要打农药,因为整个春天至夏初青岛的气温比较低不生虫子,夏茶才需要打农药)。

6、大棚茶/大田茶。

大棚里的崂山绿茶
大棚里的崂山绿茶

以上6条决定崂山绿茶的质量,以下3条决定崂山绿茶的真假。

7、是否拼配南方茶或完全是南方茶。

8、是否拼配崂山绿茶陈茶或完全是崂山绿茶陈茶。

9、是否添加香精等以伪劣手段制茶。

上万元的崂山绿茶

七八千甚至上万元的崂山绿茶是二十四节气中清明至谷雨时间段里采摘的茶,是茶树蛰伏了一个冬天后冒出来的第一批春芽,价格之所以能达到上万元是因为有以下几个原因:

1、茶树蛰伏一个冬天后长出来的茶青,营养成分十足,茶树吸收了一年四季中春天最为珍贵的生发之气。

2、产量极其稀少,夸张点说稀少到你根本不会在市面上能碰到,所以售卖的价格商家可以卖到上万元,茶园主一般将这种顶级崂山绿茶留下来自己喝,要么赠送给不一般的朋友,送也都是几两几两的送。

套用影响崂山绿茶的9大因素,上万元的崂山绿茶是这样的:

1、茶青采摘时间:清明左右或谷雨前,清明前的称为明前,这个产量极其极其极其稀少,说的绝对点崂山绿茶没有明前茶,南方茶才讲明前茶,崂山绿茶因为在北方讲的是雨前茶。但是近几年因为清明时气温有所提高,可少量收货一些,但你别想能在市面上碰到,如果碰到那可能是大棚茶。

崂山地图
崂山地图

2、茶树地理位置:最好的崂山绿茶在青山村,可以用皇冠上的明珠来比喻,由南向北依次是黄山村,雕龙嘴,王哥庄,北宅。虽然生长在青山、黄山的茶最好但也是因为产量的原因,说的绝对点你是买不到的。王哥庄、北宅是崂山绿茶的主产区占整个崂山绿茶的七八成,如果买到这个产区货真价实的崂山绿茶也是极好的。

3、茶青等级:一芽一叶、一芽二叶初展不能再低了。

等级较高的崂山绿茶
等级较高的崂山绿茶

4、机器炒制/人工炒制:必须要人工炒,用机器炒是糟蹋这么好的茶青。

5、是否打农药:无农药。

6、大棚茶/大田茶:价格都上万了肯定是大田茶。

7、是否拼配南方茶或完全是南方茶:如果是在市面上买就要小心了,掺一点南方茶是很难看出来的,而掺一点就能造出很大的利润,这种顶级的茶找谁买很重要,一定要找靠谱的人。

8、是否拼配崂山绿茶陈茶或完全是崂山绿茶陈茶:陈茶老茶客是能喝出来的,但也不是没有可能性,掺一点点也是有可能的,看卖茶人的道德了。

9、是否添加香精等以伪劣手段制茶:可能性不大,加香精就是糟蹋这么好的茶。

几十元的崂山绿茶

说完最好的茶我们再来说最差的茶,几十元的崂山绿茶不少见,淘宝很多,批发市场的店面里也有。

几十元的崂山绿茶在前面讲到的影响价格的9大因素中,前6条肯定都是下下等,另外后面3条基本全中。这就不是真正的崂山绿茶,要么是崂山本地的夏茶加香精,要么是南方茶条索纤细一眼就能看出来,要么就是碎的茶叶沫子。

崂山绿茶与南方绿茶对比
崂山绿茶与南方绿茶对比

总之崂山绿茶如果低于100块钱,是假茶无疑了。

几百元至几千元的崂山绿茶

几百元左右的崂山绿茶,是非常好的口粮茶,两三百元就可以买到,性价比非常好。影响崂山绿茶的9大因素中的前6条里,虽然每一条中都不是最好的,但确实性价比最高的,每一条都会影响价格,直至上千元。

崂山绿茶介绍1、茶青采摘时间因素对价格的影响比较大,高与低之间有千八百元的影响。

2、茶树地理位置,这是影响价格的第二大因素,高与低之间有千八百元的影响。

3、茶青等级大约会有小几百元的影响。

4、机器炒制/人工炒制之间,价格会相差50-100元。

5、是否打农药,夏茶才打农药,如果是夏茶价格就非常便宜了。

6、大棚茶/大田茶之间会有两三百元的差距。

以下三条也会影响崂山绿茶的价格,中低端的茶要格外注意。

7、是否拼配南方茶或完全是南方茶。

8、是否拼配崂山绿茶陈茶或完全是崂山绿茶陈茶。

9、是否添加香精等以伪劣手段制茶。

100元一斤的崂山绿茶敢买吗?

100一斤的“崂山绿茶”,99%的可能是假冒的,剩下1%只是不想把话说满。

崂山能种茶树的地方,都是从石头缝里找出来的,并不像南方茶园那样形成梯田的规模种植

那么在采摘绿茶鲜叶的时候,不能使用机器采摘,只能通过人工的方式,既然是人工采摘,这个成本肯定是比较高的,一斤干茶由五六斤鲜叶炒制而成,这五六斤鲜叶的采摘成本,如果是雇人采摘大约就要100元了,如果是自己采摘,这一斤的鲜叶成本大约要30-50元,五六斤鲜叶要多少钱,你算吧。

还有茶叶炒制的成本每斤干茶30元,再加上包装和商家的利润,这么算下来200左右才应该是正常的价格。

那些100元一斤的崂山绿茶,要么是南方茶,要么是品质很低的夏茶制成。

喝茶图的就是个养生健康,在这方面上图便宜就太得不偿失了。

崂山绿茶礼盒的价格

这里我们说的是真正的崂山茶,假冒崂山茶的价格水太深讨论起来没有意义。

崂山绿茶礼盒的价格由茶的价格和礼盒的价格两部分组成,客人到茶叶市场中的店铺里买茶时,茶商们一般都会先问自喝还是送人。

如果是自喝,包装就不需要太过浪费,主要是看重茶的品崂山绿茶礼盒4质。

如果是送人,看你送的人重不重要,重要的人那就要用好茶+好礼盒的组合。

也可以按照价格预算给你配,花多少钱给人送礼客人心里是最清楚的。

比如说客人的预算不能超过200元,可以配160元左右一斤的茶+40元礼盒的组合,茶跟礼盒的组合可以根据具体情况来加减做调整。

中国人送礼都是要面子的,茶叶礼盒就和月饼礼盒一个道理,包装大都做的相当给面子。

崂山绿茶礼盒2

200元左右价位的崂山绿茶礼盒可以作为非常好的伴手礼,其中160元左右茶的品质当做口粮茶恰到好处,40元的礼盒也绝对不会给送礼的人丢面子。

往往越是顶级的崂山绿茶,包装上越是低调,可能一个常见的铝箔袋里,装的会是当年的头茬春茶。

头茬或头几茬,一茶一叶或一茶两叶的顶级崂山绿茶往往都是在老茶客圈里流转,如果你打算拿这种茶送礼,一定要确保喝茶的人懂茶。

顶级的崂山春茶在味道上是淡,没有口粮茶的那种回甘效果,如果喝茶人不懂茶可能会以为茶的品质不好,这就尴尬了。

崂山绿茶礼盒3

当然,要担心的仍然是礼盒是好礼盒,但茶不是好茶,二三十元一斤的茶放到几十元的礼盒中,卖三五倍的价格,并不少见。

这里我们说的是真正的崂山茶,假冒崂山茶的价格水太深讨论起来没有意义。

崂山绿茶价格深度解析

这篇文章看完后,即使是不懂茶的新手也能防止被奸商坑骗。

在了解有哪些因素决定了崂山绿茶价格之前,强烈建议各位朋友看一下另一篇关于茶理的文章:茶客必看:是什么决定了茶叶的品质和价格

茶叶的采摘时间

春茶的价格最贵,如果是当年的头茬价格就更高了,可以达到五位数或四位数,这里面炒作的成分居多,因为产量太少。

追求买头茬崂山绿茶的人一般是嘴比较叼的老茶客,口感上并不见得有多好喝,其实就是喝的概念和意境,在朋友面前冲上一壶头茬茶,绝对是提升逼格的利器。

夏茶最不值钱

夏天适宜植物生长,茶树上的茶叶生长的比较快,所含的营养物质少,喝起来没有什么价值,这种夏茶要么拿来加香精充当好茶,要么直接摘下来扔地里当肥料。

在崂山茶的产地,一斤鲜叶采摘下来的硬成本大约要100元左右,而夏茶在南方几毛钱一斤都能买到,淘宝上那些只卖几十块钱的崂山绿茶,你可以充分发挥一下想象力,他们是怎么做到的。

拿夏茶当原料,只要炒制的时候火候大一点,加点香精,什么板栗香、豆香根本不是事。

简单鉴别茶叶中有没有加香精,干茶一见水,香味就夸张的冲出来,冲一次过后味道就淡的跟白水差不多了。

崂山南线的茶最贵

沙子口至黄山村一线,是崂山的南线,光照充足,所产茶叶相比北线的仰口王哥庄产区价格最贵,大约在500-800左右,王哥庄仰口产区的崂山绿茶一般在200左右。

鲜茶采摘成本

采茶工人每人每天的价格为一天一百多元,工人紧缺,都成了香饽饽,不仅要管饭,天热还得给买饮料,住在远一点地方的工人,还要车接接送,人工成本越来越大。

不少南方茶园用机器采茶,可以降低成本,但在崂山由于茶树生长的地方都是巴掌大,地势特殊且形不成规模,机器采茶并不现实,只能由人来采。

熟练工一分钟能做80次采摘动作,速度非常快。采摘的标准是一芽一叶,所以一小时只能采三两崂山茶,如果是普通茶,能采一斤左右。

一斤干茶的价格中,光是采摘鲜叶的成本就要占到百十元左右。

炒制成本

崂山绿茶的炒制方式可以分为机炒和人工炒,两者相差的价格不一样,品质也不一样。

机器炒两小时相当于名炒茶师干一天,价格自然差别很大。

手工制作的崂山绿茶价格虽然偏高,但制茶师傅辛苦学来的手艺,加上手艺的炉火纯青,是很多年制茶经验的积累。

机器虽然可以提高产量,节省了很多的人力和麻烦,但有时候生硬的机器,不懂得呵护这些珍贵的春茶,这也是为什么手工炒出的茶叶更细腻,茶形姣好的原因。机器炒出的茶叶形状容易出碎末。因此手工崂山绿茶的价格也自然偏高一些。

茶客必看:是什么决定了茶叶的品质和价格

基本上,时间和位置共同决定了茶叶的品质和价格。

以下内容转载自天涯论坛·未知学院,楼主“子为茶”和“终南懒散人”的帖子“扒一扒你所不知道的茶叶世界——子为茶道,明白喝茶” http://bbs.tianya.cn/post-105-529244-1.shtml

中国的农历是每隔15天为一节气,大约3月5日左右是“惊蛰”,3月20日左右是“春分”,4月5日左右是“清明”,4月20日左右是“谷雨”,5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。

而中国的茶产区,基本在南方一带,长江流域以南。比如浙江,安徽,河南信阳一带,云南,福建,贵州,湖南洞庭湖产区,两广及四川南部等等。

那么,如果能在清明或谷雨之前拿到这些地方的第一批茶,就算是好茶了,当然每一个地方,因为地脉地气的关系,只有相当小的一部份区域能产出最好的茶来,比如云南的西双版纳茶区,浙江的西湖茶区,福建的武夷茶区等。这些更具体的以后再慢慢细说,因为涉及到区域大风水,地脉走向。

现在,要解释的是两个问题:

第一,为什么在这些时间段的茶是好茶?

第二,为什么只有这些区域的茶才算是好茶?

回答这两个问题就会涉及到一个最最关键的问题,什么是茶?茶到底有什么作用?

八卦

大家还记得神图中第一句吧?……顺便再拎出来几句古语来解释这个问题。

南方嘉木子为茶:南方有佳木被高人做成了茶叶,在古代,不是高人,那能称做子嘛?而这佳木呢,得亦树亦草若禾(以前茶字是荼),树上还得经常长出来芽芽,还得像中国股民一样割了一茬又长出来一茬。

那有什么用?我们来看看古人的说法:

“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”

晋张华《博物志》“饮真茶,令人少眠”。

陶弘景《杂录》 “茗茶轻身换骨,昔丹丘子黄君服之”

西汉壶居士《食忌》中说:“苦荼,久食羽化。”

这说的是茶吗?确定是茶吗?这明明是说的仙丹神丸嘛!!!!!

对了,差点忘了茶圣同学陆羽在《茶经》中的说法了:

“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”

前面那句有两种断句法,颇多争论。

第一为“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。”

第二为:“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人。”

当然我们有独立见解,否则百度来的东西也不用写了……后面细说。

茶叶我们现在天天喝,时时喝,可是无论怎么看,也和这些描述搭不上一点边……为什么呢?难道是古人吃饱撑着编几句出来以忽悠后人?

现在,我们把那些好处再拎出来看看,有木有共同点能做到?解毒、令人少眠、轻身换骨、羽化、与甘露抗衡……有什么东西能做到这些?就是“阳气”。

没错,茶只是一种载体。它和水一样,本身没有什么属性,但他能承载储存阳气。这才是茶叶最本质的功用——承载阳气。

知道了茶叶的本质功能是承载阳气之后,现在还对上面的两个问题有疑义吗?

现在拎出来那张神图:

时节八卦

看到没看到没?南方才是阳行之地。好,第二个问题解决了。

那第一个问题呢?天地阴阳二气一年一循环,周而复始,在春分之时,是阳合阴位,即阳行阴中,(阳为气,阴为形,春分之前,万物复苏、生发,只因阳气的作用,此时,阳气在大地中,万物中上行)。而到了立夏,则阳入阳位,阳气开始上升到空中……而地气之行往往会比天时晚十五天左右。这就是为什么清明是茶叶好坏分水岭最大一个节点的原因。而谷雨在阳合阳位和阳入阳位之间,也还算的是好茶。

以上内容转载自天涯论坛·未知学院,楼主“子为茶”和“终南懒散人”的帖子“扒一扒你所不知道的茶叶世界——子为茶道,明白喝茶” http://bbs.tianya.cn/post-105-529244-1.shtml

上面时间和位置这两个理论理解了之后你自己就可以判断出什么样的崂山茶是好茶。

崂山地图

品质最好的崂山茶由南向北依次是在黄山村、长岭村、返岭村、雕龙嘴村、晓望村。

时间上,崂山明前茶非常稀少,因为崂山处于北方,清明时温度还比较低,不适合茶树生长,近几年因气候变暖才渐渐能收获到明前茶,主要以谷雨前后位最佳采茶时机。