放凉的崂山绿茶能喝吗?

崂山绿茶尽量热喝

经常有茶友在网络论坛上问到:“崂山绿茶是喝热的好,崂山绿茶凉了喝了对身体有什么影响”之类的问题,也有不少人上午泡了崂山绿茶,下午还继续喝,甚至一泡就到晚上还喝。这样喝崂山绿茶对人的身体健康真的好吗?

放置一晚后的崂山绿茶茶汤变黄
放置一晚后的崂山绿茶茶汤变黄

众所周知,经常崂山绿茶茶对我们的身体健康是有益的,尤其是青岛的小伙伴喜欢喝崂山绿茶。在日常饮茶过程中,崂山绿茶也不例外,小编建议还是茶泡开后,趁热喝掉,尽量不要喝冷茶,不要和隔夜的崂山绿茶。

这是因为温度较高的热茶,由于高温度导致分子运动较快,所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜,一般会飘散着香味。

而一旦温度降低了之后,崂山绿茶茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。

崂山绿茶茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。

我们经常会看到这样都现象,一杯橙红透亮的茶汤放置久了后,颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后崂山绿茶茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。但是这些产物是无毒的,不会对人体产生危害! 崂山绿茶茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物,在高温下才能挥发成气体。

所以温度高时崂山绿茶茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

现在随着温度升高,不少人开始不习惯喝热茶,直接喝冷茶,这样是不好的。当然高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的,冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶,对茶汤中的营养物质损害不大,冷泡后的茶汤别有一番滋味,并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象,也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差,并且还有可能滋生微生物会使得茶水变味变质,有害物质也会增多,所以尽量还是喝热茶为好。

放凉的茶与冷泡茶的区别

什么是冷泡茶

众所周知,茶是要用热水冲泡的,大部分的茶可以使用沸水冲泡,部分不能高温冲泡的茶,使用的水温大约也是在80-90℃。

为什么呢?当然是由茶的特性决定的,茶中的一些滋味、香气物质等,需要在特定的温度下才能溶解出来,如果温度太低,物质浸出不充分,香气、滋味就会大打折扣。

冷泡茶的兴起,其实跟天气有很大关系,夏天想喝冰凉的饮料,茶也不例外。超市冷柜里也出现了越来越多的茶饮料,清爽又好喝,在家是否也可以自己做呢?当然可以!用常温的冷水、冰水甚至冰块浸泡出来的茶,就是冷泡茶。

冷泡茶
冷泡茶

冷泡茶的利与弊

关于冰茶和热茶而言,哪一种更能解渴散热,相信中医早就给出了答案。热茶能促进血液循环、加快代谢、强心利尿,喝热茶能促进血液流向体表,汗腺打开,促进排汗和散发热量,进而降低皮肤温度。

夏季若一味贪凉,喝冷饮、吹空调、冲冷水,虽然短时间内是能凉快下来,实际上却会致使毛孔闭合,无法排汗,热量也不能很好的散发,尤其是一些虚寒体质的人,久而久之容易生病。夏天的养生,出出汗才是凉爽的好办法。

但是话又说回来,冷泡茶有常温的和冰镇的,夏天实在是不想喝热茶的人可以选择常温的冷泡茶,冰镇食品尽量少吃。

从茶的品质来说,冷泡茶也有利有弊。

从优势上来说,冷泡茶口感清爽回甜,不容易浸出苦涩及其他的杂味。高温冲泡容易暴露茶的缺点,品质略差的茶不妨试试冷泡的方法,口感柔和,不苦不涩。

从劣势上来说,冷泡茶茶汤的滋味比较弱且基本上没什么茶香。就拿乌龙茶来说,沸水冲泡就是为了激发高扬的香气,而使用冷泡法的香气是极弱的。

从泡茶的程序来说,冷泡茶简便快捷。

功夫茶比较繁琐,需要各式各样的茶具。冷泡的方法甚至可以直接往矿泉水瓶里塞茶叶,不需要烧水,也不需要复杂的用具,也是很多人愿意选择冷泡茶的主要原因。

八种茶不可饮用

(1)冷茶

茶宜湿热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。

(2)隔夜茶

因为泡茶时的水温都较高,茶叶上的蛋白质会腐烂,放置一晚后又会有一种酶菌生成,茶叶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对胃肠造成刺激,引发炎症,所以隔夜茶不宜饮用。

(3)烫茶

茶一般都是用高温的水冲泡的,但不能在水温过热时饮用,过热的东西对人的肠胃是极为不利的。

(4)焦味茶

炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。

(5)久泡茶

茶叶泡的过久,很多对人体不利的物质会泡出来。

(6)浓茶

茶叶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花,对肠胃也不好,有的人饮用浓茶后会产生呕吐感。

(7)霉变茶

会有大量毒素。

(8)串味茶

有的茶叶是有毒素的,如油漆、樟脑油等。