崂山茶的口感特色

崂山茶的口感特色可以分为两种,清香型和糊豌豆香型。

糊豌豆香型是210度以上锅温炒制的高温度茶,清香型是180度锅温炒制的低温度茶。

豌豆香型崂山绿茶

崂山茶的加工过程是这样的:鲜叶→晾鲜叶→杀青→揉捻→炒干→提香。

近几年以清香型的低温度茶为主,这样可以突出茶叶原香味,也就是崂山茶农所说的青杆子味。

好茶的四个绝对标准:不苦不涩生津回甘。

假冒崂山茶:泡开后色绿、均匀、叶薄、窄长、味淡;

当前正宗双棚(大棚下面扣小棚)崂山茶:色杂一点,偏土黄色,叶片有残损,叶片厚一点,口感浓。一般人很难区分,除非非常熟悉。

正宗崂山大田茶大概要四月下旬上市,特点是:

1、色杂,很多叶片有破损的枯黄边,是因为刚刚剪过。

2、叶片很明显的厚又短。

3、刚泡开后明显的叶片成均匀的土黄色,如果有绿色估计是混杂了大棚茶或其他品质低的茶

4、口感很厚重,洗茶时有浓香。

好的崂山绿茶喝起来的口感

有些崂山绿茶喝起来的口感很重,而有的口味较“清”,那“重”要看是怎么个“重”法儿,如果是正常的因为冲泡时间较长而茶汤浓的“重”的话,是正常的。

如果不是,那可要好好分辨了,要加小心了好的绿茶喝起来的口感应该是什么样的。

1、 首先茶的味道要“正”才好:这点毫无疑问

好的春茶口味应该“淡”,想想:小小的嫩芽口味能重到哪里?应该是绵绵而又长远的香味,喝起来应该有顺口、好喝的感觉。

最好水温在50—80度,防止把茶叶嫩叶“烫死”,如果嫌口味淡,可以适当加大茶叶投放量或者把冲泡的时间稍微延长,就可以了。

2、 有些口味重的可能是因为是夏茶,发苦发涩。

3、 口味重还有可能是:炒制的过火了:为了闻干茶的时候有香味,就给茶叶大火、高温(温度较正常炒制温度)炒制,顶出有一股香味,即常说的糊香味,但喝起来香味不持久,泡一会儿或第一泡结束就没了,而第一泡仅仅是品茶的开始。

崂山绿茶喝起来的口感

4、 口味重的第三个可能:农药或化学物质(如某些茶叶添加的香精、色素、发酵用过的化学物质等)残留过大,喝过后舌头发涩、发木,有拖不动的感觉,不回甘、不生津(这点很重要,小心上当)、甚至越喝口越干越渴。而“浓香山”的茶喝到口里很滑顺,舌头没有发涩的感觉(即使是夏茶,茶汤稍微发点涩、但喝道嘴里舌头没有发涩、木的感觉),回甘、生津、解渴。

5、 口感重的第四个原因:泡茶的水有问题,可能是用了自来水(自来水含氯,对茶叶的口感影响甚大)、矿泉水、或者过滤水(如某些劣质或过脏的过滤器过滤后的自来水留下有过滤杂质、化学物质)。