“顺口、好喝、生津”的茶就是好茶

最近好多朋友聊天的时候,喝茶时自然谈到了各种各样的茶叶,什么样的茶叶如何如何、怎么样,等等,听来觉得都似乎有道理,但几乎都陷入了各种各样的概念里面,最后基本也都弄得自己云里雾里,流于表面、稀里糊涂,导致进入了误区,失去了对好坏茶叶的鉴别分辨能力。

有些茶外表光鲜亮丽,可内在农残、激素、添加严重超标,单凭肉眼判断,肯定上当受骗!天天喝茶,却不知道喝的茶除营养外,也满含农药、激素、甚至香精等各种添加剂,失去了喝茶的意义。

如果外表难以判断,那就得试喝!

好崂山绿茶

其实喝茶还是源于喝水,追求高了,便以茶代水,目的还是在于补充水分、解渴!!人离不开水,水滋养身体,好茶,能更好的滋养身体!除了止渴以外,喝起来顺口、好喝、生津的!!就是好茶。

既然问题这么简单了,那判断茶叶的好坏就更简单了,别管它什么品种,什么形状,哪里产的,只要能解渴、顺口、生津养液就是好茶了。说道这里,有人说了,你这不几乎什么都没说吗?别急,我们在慢慢找如何辨别好茶的正路:如果你真正理解了“解渴、顺口好喝”的话,你就理解我说的意思了。

“生津止渴”:古人说道解渴,往往说生津止渴,就是说,喝水能自然引起你自身的体液、唾液的润滑、流动,所以,喝好茶,不久便会感觉好像自身口腔生出许多的津液来,这是我们的生命之水!从根本上让你觉得不渴;茶叶本来是这样的,可由于过分追求利益,现代农业上农药、化肥、激素、甚至添加剂的应用,已经不同程度破坏了这种茶叶本身具有的功效。有些茶叶喝起来不生津不说,甚至越喝口越干、人越渴、舌头发木、发麻,在口里几乎转不动,更甚者,有种茶叶喝了跑肚子,简直难以容忍!您喝的茶,有这样的吗?有的话,赶快扔掉!!

“顺口好喝”:解渴的功效有了,我们再看是否顺口好喝,一般来说,现在的茶叶,能达到上面止渴生津的功效的,基本都应该是顺口好喝的,只不过可以分得更为细致一些才是。看看香气是否自然悠长、滋味是否鲜爽,有无异味,如果一种茶叶自第三泡还没有让您感觉舌头发木发涩、有异味的话,基本可以说是比较不错的,有些加了香精或其它添加的,头两泡可能尝不出来,可三泡以后,基本便会原形毕露了。有些过分的,那香精味会让你恶心。好茶的香味一定是自身的、淡雅的、天然悠长的!农药过量的话,会有明显的异味,让你感觉舌头发紧。

“其它”:上面两条没问题了(能让商家出示每一批次的茶叶的检测报告是最好的),您再看茶叶的叶形、条索、生产时间等等,相对上面来说,这些都是次要的,当然,一般来说,内在相同的话,春茶时间越早、外形越整齐,档次会越高,当然,您首先保证上面两条没问题!有些茶叶,芽头整齐划一、色泽翠绿,可就是难以下咽!!所以,买茶之前,品尝试喝还是很重要的,别让外在蒙蔽了您的眼睛。

好的茶叶怎么样才能够泡出好味道呢?

一、选好器具

最好是玻璃器具或紫砂壶。

玻璃器具透亮,密度高,不吸味;

紫砂和瓷器吸味;

紫砂的话一定要是专用的紫砂壶(即一茶一壶,什么样的茶叶选择什么样的壶,泡绿茶的只可以泡绿茶,泡红茶的只能泡红茶,即使都是同样的茶叶,也要分出等级来,泡好茶的只能泡好茶,不能和一般的甚至劣等的茶叶用同一个壶),所以,用紫砂壶比较繁琐,还牵扯到壶的选择和保养,没有一定的经济支撑、时间功夫和专业,很难选的出好的紫砂壶并保养好,即使保养好了,也很难说您下次买的茶叶是否达到了您的壶对茶叶的要求,很可能一时走眼,买了以次充好的茶叶而污染了您好不容易养好的壶,所以用紫砂壶的,一定要保证您有可靠的茶叶来源;

所以我们推荐用玻璃,简单、实用,尤其是一种喝茶专用的玻璃三件套的套装器具:洗净杯子,放入茶叶,合适的水温冲泡好后,直接吧内胆拿出来,减少了茶汤的流动次数,很好的保持了茶汤的香味和鲜味、甜味;

二、选好水

我们推荐用山泉水或者纯净水,不提倡用自来水、矿泉水,因为它们对茶叶的口感有一定的损伤,即使是净化了的自来水,由于消毒的次氯酸中的氯可能清除不干净,对茶叶口感有很大的影响。

玻璃杯冲泡绿茶三、控制好冲泡的水温

这个很考验功夫,茶叶的种类、采制的时间、保存时间的长短的不同,可能对水温的要求也不同。

高级绿茶和红茶:它们一般是用比较鲜嫩的芽叶原料制成,采用的水温较低,60-80左右度即可(秋茶例外,需要70-90度的水温),如果是刚出厂的头一锅的嫩茶的话,可以用更低的水温,60-70度即可,如果您有充足的时间来等的话,甚至可以用50的水温来泡,肯定会给你不一样的口感惊喜。如果出厂时间较长,就要适当提高一下水温了。

乌龙、普洱等:乌龙、铁观音、普洱等,因为芽叶属乔木类,需要95度左右的水温,洗茶或醒茶后再冲泡。

四、控制好出茶汤的时间

一般来说,绿茶、红茶出汤时间稍快些,10秒左右就行,第一、二泡不需要完全泡开茶叶,根据水温高低,适当延长缩短那么几秒;但如果用了很低的水温,就延长的较长些。乌龙、普洱时间相对较长些。

出茶汤要一次出干净,不能留一些在壶中,可能影响下一泡的口感。

五、品尝

万事具备,只需慢慢品饮就行了!