崂山绿茶的生产过程

崂山绿茶铁锅杀青

说起崂山绿茶的加工工艺,一定要从它从头说起,也就是我们所说的栽培技术,虽然听上去仅仅只是将它的种子播到土壤里面,然后随着季节,时间的推移,生长这么简单,但是在播种的时候以及在栽植的时候有很多的讲究。

后期的采摘时间以及采摘要求,包括加工工艺,所有的工艺流程,每一步都必须要严格的进行,只有这样才能够对的起江北第一绿茶的名誉,所以下面就来跟大家介绍一下崂山绿茶从栽培到成品的生产过程。

栽培

1、播种,基本上每一次播种采用的都是双行或者单行种植,每一个穴里大概播种五到六粒的种子,在出苗之后就能够发育出三周到四周不等的健壮苗植。

2、栽植,一般来说,最好的时间是当年中的三月中旬和下旬,以及下半年的十月中旬和下旬。只要适当地生在以及在栽入之后浇足适量的根水,就能够进行保全。

茶园中的崂山绿茶茶树
茶园中的崂山绿茶茶树

这个过程当中,对于新茶园的种植,一定要注重密度的分布以及矮化程度的区分,毕竟只有格外的关注,才能够更好的将茶树抗寒力以及抗旱的能力提高。

采摘

当崂山绿茶的茶叶长到一定程度的时候,就需要采摘了,一般来说,采摘的时间是有规定的,每年的四月中下旬一直到同年的九月底,都是适合采摘的时期。

而在采摘的过程当中有着很多的要求,比方说崂山的绿茶会在这个时候划分成很多种不同的样子,它们可能是根据绿茶的新鲜程度,或者是卷曲的程度,又或者是长成的形态来区分,不同形态的茶叶都需要有不同采摘的方式,以此来将它们划分出不同等级的茶叶,这样通过不同层次的挑选才能够将最顶尖的崂山绿茶培养出来。

采摘崂山绿茶
采摘崂山绿茶

采摘的方法基本上都是人工手采的方式,尤其严禁抓采的方式,采摘的过程当中一定要尽可能的保持茶叶的新鲜完整,还有干净。

加工

工艺流程主要分两种,这和茶叶的形状有很大的关系:

有的茶叶如果长的是卷曲形,那么首先需要对它摊青,杀青,在揉捻。这个步骤就是为了让卷曲型的茶叶能够全面摊开,能够得到全面的烘干晾晒。紧接着要对她做二清以及做形烘干,最后提香、包装后就可以入库了。

如果是扁茶,前面两个步骤是一样的,到第三个步骤的时候就一定要先对它理条,然后再压扁做形,这个时候千万不能够采取烘干的方式,学会用辉干的方式才能够更好的让这种茶叶的茶香发挥出来。

崂山扁茶
崂山扁茶

加工

1、所有采摘过来的新鲜茶叶必须要先进行摊凉,滩放的厚度绝对不可以超过5cm,这样是为了控制鲜叶的失水率在15%和25%之间。

2、杀青的时候投叶尽可能做到均匀,所以一定要遵循高温杀青,先高后低的原则,有的时候也会选择到不同的杀青工具以及不同的时间跟温度,但是不管这些外在条件怎么变化,整个工艺的要求步骤一步都不能够少。

崂山绿茶铁锅杀青
崂山绿茶铁锅杀青

崂山绿茶的加工工艺对外来说算得上是非常严谨,不可侵犯的。也正是因为如此,这样加工出来的茶叶,不管是从色泽上还是从它的口感上都是一级帮,颜色可能从翠绿到墨绿,从嫩绿到黄绿,但是都非常的匀整洁净。